dazu Oliven, Rucola, getrocknete Tomaten und Aioli
Hol Dir den Sommer mit diesen Zutaten auf den Tisch: Rucola, schwarze Oliven, getrocknete Tomaten und cremiger Hirtenkäse verbinden sich mit knusprig gebackenen Kartoffelspalten zu einem lauwarmen Salat. Perfekt dazu passt Deine selbstgemachte Aioli, die eine schöne Knoblauchnote mit sich bringt. Wir wünschen Dir guten Appetit, genieße die Sommergefühle – am besten auf Deiner Terrasse oder dem Balkon!
Allergene
Tags
Kartoffeln
400 g
Rucola
75 g
Kirschtomaten
150 g
Petersilie
20 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Mayonnaise
40 ml
Weißweinessig
6 ml
Mandelblättchen
10 g
Hirtenkäse
150 g
Olivenöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Getrocknete Tomaten
50 g
Geschwärzte Oliven
50 g
**Wasche Gemüse, Salat und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Knoblauchpresse, 1 kleine Schüssel und 1 Backblech mit Backpapier.** Heize den **Backofen** auf **220 °C** Ober-/Unterhitze (**200 °C** Umluft) vor. Ungeschälte **Kartoffeln** je nach Größe längs vierteln oder achteln. **Kartoffelstücke** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Olivenöl**\* beträufeln und mit etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind. **Mandelblättchen** für 3 – 5 Min. zum Ende der Backzeit zu den **Kartoffeln** geben.
**Rucola** in mundgerechte Stücke schneiden. **Kirschtomaten** halbieren. Blätter der **Petersilie** abzupfen und grob hacken. **Knoblauch** abziehen.
**Öl**\* der **schwarzen Oliven** und **getrockneten Tomaten** abgießen. **Oliven** in Ringe schneiden und **getrocknete Tomaten** grob hacken.
**Knoblauch** in eine kleine Schüssel pressen. Mit **Mayonnaise**, **Weißweinessig** und 1 EL [1.5 EL | 2 EL]**Olivenöl**\* zu einer **Aioli** vermischen. **Aioli** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.
Zerkleinerten **Rucola** auf tiefe Teller verteilen. **Kirschtomatenhälften**, **getrocknete Tomaten** und **Oliven** darauf anrichten und **Mandelblättchen** aus dem Backofen darübergeben. **Hirtenkäse** darüber zerbröseln, **Kartoffelstücke** daneben anrichten, mit **Aioli** und gehackter **Petersilie** garnieren und genießen. **Guten Appetit!**
2946
kJ
Energie (kJ)
704
kcal
Energie (kcal)
46
g
Fett
12
g
davon gesättigte Fettsäuren
49
g
Kohlenhydrate
17
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
23
g
Eiweiß
2
g
Salz
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