mit Rucola, Oliven und selbst gemachter Aioli
Patatas Bravas zählen in Spanien zu den beliebtesten Late-Night-Snacks überhaupt! Die „mutigen“ Kartoffeln in Kombination mit der würzigen Aioli schmecken einfach himmlisch! Als Besonderheit mischen wir unter die Kartoffeln cremigen Hirtenkäse. So verleihen wir dem spanischen Klassiker eine besondere Note. Guten Appetit bei diesem proteinreichen Gericht.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Kartoffeln
400 g
Rucola
75 g
Kirschtomaten
150 g
Petersilie
5 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Geschwärzte Oliven
50 g
Mayonnaise
20 g
Weißweinessig
6 ml
Mandelblättchen
10 g
Feta
150 g
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Getrocknete Tomaten
50 g
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf **220 °C** Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem Backpapier, ein Backblech, 1 kleine Schüssel und eine Knoblauchpresse. Ungeschälte **Kartoffeln** je nach Größe vierteln oder achteln.
**Kartoffelstücke** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] **Olivenöl** beträufeln und mit etwas **Salz** und **Pfeffer** würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind. **Mandelblättchen** für 3 – 5 Min. zum Ende der Garzeit zu den **Kartoffeln** geben.
**Rucola** in mundgerechte Stücke schneiden. **Kirschtomaten** halbieren. Blätter der **Petersilie** abzupfen und grob hacken. **Knoblauch** abziehen.
**Öl** der **Oliven** und **getrockneten** Tomaten abgießen. **Oliven** in Ringe schneiden und **getrocknete Tomaten** grob hacken.
**Knoblauch** in eine kleine Schüssel pressen. Mit **Mayonnaise, Weißweinessig**, 1 EL [2 EL] **Olivenöl** zu einer **Aioli** vermischen. Mit **Salz** und **Pfeffer** abschmecken.
Zerkleinerten **Rucola** auf tiefe Teller verteilen. **Kirschtomatenhälften**, **getrocknete Tomaten** und **Oliven** darauf anrichten. **Hirtenkäse** darüber zerbröseln. **Kartoffelstücke** und **Mandelblättchen** aus dem Backofen darübergeben, mit **Aioli** und gehackter **Petersilie** garnieren und genießen. **Guten Appetit!**
2749
kJ
Energie (kJ)
657
kcal
Energie (kcal)
40
g
Fett
15
g
davon gesättigte Fettsäuren
50
g
Kohlenhydrate
17
g
davon Zucker
6
g
Ballaststoffe
50
g
Eiweiß
5
g
Salz
dazu Oliven, Rucola, getrocknete Tomaten und Aioli
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
dazu Oliven, Rucola, getrocknete Tomaten und Aioli
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dazu Pimientos de Padrón, Oliven, Rucola und getrocknete Tomaten
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mit Rucola, Oliven und selbst gemachter Aioli
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dazu Oliven, Rucola, getrocknete Tomaten und Aioli
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mit Rucola, Oliven und selbst gemachter Aioli
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in cremiger Soße mit gerösteten Walnüssen
dazu marinierte, gebackene Kirschtomaten