dazu Oliven, Rucola, getrocknete Tomaten und Aioli
Mit diesen Zutaten holst Du Dir den Sommer auf den Esstisch: Rucola, schwarze Oliven, getrocknete Tomaten und cremiger Hirtenkäse verbinden sich mit knusprig gebackenen Kartoffelspalten zu einem lauwarmen Salat. Perfekt dazu passt Deine selbstgemachte Aioli, die eine schöne Knoblauchnote mit sich bringt. Wir wünschen Dir guten Appetit, genieße die Sommergefühle!
Allergene
Tags
Kartoffeln
600 g
Rucola
100 g
Kirschtomaten
200 g
Petersilie
20 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Mayonnaise
60 ml
Rotweinessig
9 ml
Mandeln
10 g
Hirtenkäse
200 g
Olivenöl
3 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Getrocknete Tomaten
75 g
Geschwärzte Oliven
75 g
Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupft die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 kleine Schüssel und 1 Backblech mit Backpapier. Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln.
Kartoffelstücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1.5 EL [2 EL] Olivenöl\* beträufeln und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind. Mandeln 3 – 5 Min. vor Ende der Kartoffel-Backzeit darüberstreuen und mitbacken. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Rucola in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Blätter der Petersilie abzupfen. Knoblauch abziehen. Tipp: Der Knoblauch kommt später in die Aioli. Roher Knoblauch ist lecker, aber sehr intensiv im Geschmack, nimm erst mal nur eine halbe Zehe, wenn Du Dir nicht sicher bist, oder backe ihn für 10 Min. im Ofen.
Oliven in Ringe schneiden und getrocknete Tomaten grob hacken.
Knoblauch und Petersilienblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mayonnaise, Rotweinessig, 15 g [20 g] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 zu einer Aioli mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zerkleinerten Rucola auf tiefe Teller verteilen. Kirschtomatenhälften, getrocknete Tomaten und Oliven darauf anrichten. Hirtenkäse darüber zerbröseln. Kartoffelstücke und Mandeln aus dem Backofen darübergeben und mit Aioli genießen. Guten Appetit!
Falls Ihr Eure Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch die Blätter der Petersilie abzupfen: Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's!
2523
kJ
Energie (kJ)
603
kcal
Energie (kcal)
32
g
Fett
4
g
davon gesättigte Fettsäuren
51
g
Kohlenhydrate
17
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
29
g
Eiweiß
3
g
Salz
dazu Oliven, Rucola, getrocknete Tomaten und Aioli
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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