med langkornede ris og hurtig myntesalat
I aften laver vi en velsmagende og nem kyllingebowl med masser af vidunderlige farver og ingredienser. Langkornede ris og myntesalat med lime danner basen i bowlen. Hovedrollen har den lækre kylling marineret i hvidløg, ingefær og chili. Vi topper den skønne bowl med asiatisk mayo, chili og peanuts.
Allergens
Tags
Langkornede hvide ris
150 g
Citrusfrugt
1 stk
Mynte
1 stk
Saltede peanuts
20 g
Vegansk asiatisk mayonnaise
50 g
Sojasauce
25 ml
Hvidløgsfed
1 stk
Kyllingebryststrimler
300 g
Ingefær
2 tsk
Blandet salat
60 g
Sød chilisauce
40 g
Spidskål, skåret
75 g
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Vand til marinade
1 dl
Salt til salat
0.25 tsk
Olie til stegning
1 spsk
Salt til kød
0.25 tsk
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Pres eller hak hvidløg fint.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Skær lime i både.
Bland hvidløg, ingefær, sød chilisauce, et skvæt limesaft, sojasauce og vand i en lille skål.
Skyl blandet salat.
Hak mynte groft.
Bland et skvæt limesaft, mynte, blandet salat og salt i en skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Krydr kylling med salt, og steg i 4-5 min, eller indtil brunet og gennemstegt.
Tilsæt marinade og spidskål, og steg videre i 2-3 min, eller indtil velduftende.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, hak peanuts groft.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med kylling og myntesalat.
Dryp med asiatisk mayonnaise.
Drys med peanuts.
3444
kJ
Energi (kJ)
823
kcal
Kalorier (kcal)
30.6
g
Fedt
3.7
g
Mættet fedt
89
g
Kulhydrat
14
g
Sukker
46.6
g
Protein
5.8
g
Salt
