med hvidløgsris & stegte grøntsager
Prøv disse krydrede, bagte blomkålsbuketter, der smukt ledsages af friske, sprøde grøntsager i en kombination, der vil åbne dine øjne får blomkålens vidunderlige evner. En perfekt afbalanceret ret, hvor hvidløgsrisene er den hemmelige ingrediens.
Allergens
Tags
Forårsløg
2 stk
Agurk, piccolo
1 stk
Agurk
stk
Sojasauce
25 ml
Blomkål
250 g
Chiliflager
1 g
Mayonnaise
25 g
Ketchup
25 g
Aioli
40 g
Panko
75 g
Hvidløgsfed
2 stk
Jasminris
150 g
Spinat
60 g
Gulerod
1 stk
Sesamfrø
10 g
Smør
efter behov
Vand
3.5 dl
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Bland et nip chiliflager (stærk!), aioli og 1/2 ketchup i en lille skål. Skær blomkål til små buketter. Vend med chilidressing, en smule olivenolie* og et nip salt* i en stor skål. Tilsæt panko. Vend sammen. Fordel pankoblomkål på en bageplade med bagepapir. Bag i 25-30 min.
Pres eller hak hvidløg. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde ved middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt ris, vand* og et nip salt*. Bring i kog. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 10 min. Tag gryden af varmen. Lad risene hvile i 10 min, eller indtil vandet* er absorberet.
Hak spinat groft. Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver. Snit forårsløg (adskil den hvide del fra den grønne). Skær agurk i tynde skiver.
Bland sesamfrø, et stort nip chiliflager (stærk!), sojasauce, mayonnaise og resterende ketchup i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme, når risene har 5 min tilbage af tilberedningstiden. Steg gulerod i 3-4 min. Tilsæt spinat og det hvide forårsløg. Steg videre i 1-2 min.
Anret hvidløgsris og stegte grøntsager i dybe tallerkener. Top med pankoblomkål, agurk og chilidressing. Drys med det grønne forårsløg.
653
kcal
Kalorier (kcal)
2734
kJ
Energi (kJ)
24.78
g
Fedt
2.2
g
Mættet fedt
94.21
g
Kulhydrat
4.4
g
Sukker
12.53
g
Protein
2.8
g
Salt
med frisk pak choisalat og asiatisk mayonnaise
