med hvidløgsris & stegte grøntsager
Prøv disse krydrede, bagte blomkålsbuketter, der smukt ledsages af friske, sprøde grøntsager i en kombination, der vil åbne dine øjne får blomkålens vidunderlige evner. En perfekt afbalanceret ret, hvor hvidløgsrisene er den hemmelige ingrediens.
Allergens
Tags
Blomkål
275 g
Chiliflager
1 g
Ketchup
25 g
Aioli
40 g
Panko
50 g
Hvidløgsfed
2 stk
Jasminris
150 g
Spinat
60 g
Gulerod
1 stk
Forårsløg
2 stk
Agurk, piccolo
1 stk
Agurk
stk
Sojasauce
25 ml
Mayonnaise
25 g
Sesamfrø
10 g
Smør
efter behov
Vand
3 dl
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær blomkål i små buketter. Bland aioli, et nip chiliflager og halvdelen af ketchup til en dressing i en lille skål. Bland blomkål, dressing, en smule olivenolie* og et nip salt* i en stor skål. Tilsæt panko, og vend indtil blomkålen er dækket. Fordel på en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 25-30 min.
Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand* (se ingrediensliste), ris og et nip salt*, og bring i kog. Sænk til lav varme, og kog under låg i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Skyl spinat, og hak groft. Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver. Hak forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne). Skær agurk i tynde skiver.
Bland sesamfrø, et nip chiliflager, sojasauce, mayonnaise og resterende ketchup i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme, når risene har 5 min tilbage af tilberedningstiden. Steg gulerod i 3-4 min. Tilsæt spinat og det hvide forårsløg, og steg i 1-2 min.
Anret hvidløgsris og stegte grøntsager i dybe tallerkener. Top med blomkål, agurk og chilimayo. Drys med det grønne forårsløg.
606
kcal
Kalorier (kcal)
2536
kJ
Energi (kJ)
24.42
g
Fedt
2.1
g
Mættet fedt
84.93
g
Kulhydrat
4.2
g
Sukker
11.01
g
Protein
2.7
g
Salt
med frisk pak choisalat og asiatisk mayonnaise
