med hvidløgsris og lynstegte grøntsager
Prøv disse krydrede, bagte blomkålsbuketter, der smukt ledsages af friske, sprøde grøntsager i en kombination, der vil åbne dine øjne får blomkålens vidunderlige evner. En perfekt afbalanceret ret, hvor hvidløgsrisene er den hemmelige ingrediens.
Allergens
Utensils
Tags
Ketchup
25 g
Aioli
40 g
Panko
50 g
Hvidløgsfed
2 stk
Jasminris
150 g
Spinat
60 g
Gulerod
1 stk
Forårsløg
2 stk
Agurk
1 stk
Sojasauce
25 ml
Mayonnaise
25 g
Sesamfrø
10 g
Blomkål
275 g
Chiliflager
1 g
Salt
0.5 tsk
Olivenolie
1 spsk
Vand
3 dl
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær blomkål i små buketter. Bland aioli, et nip chiliflager, en smule olivenolie*, et nip salt* og halvdelen af ketchup til en dressing i en stor skål. Tilsæt blomkål, og vend indtil helt dækket af dressing. Tilsæt panko, og vend med blomkål. Fordel på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen i 25-30 min.
Pres eller hak hvidløg fint. Opvarm olivenolie* [1 spsk | 2 spsk] i en gryde på middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], ris og salt* [1/2 tsk | 1 tsk], og bring i kog. Sænk til lav varme, og kog under låg i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Skyl spinat, og hak groft. Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver. Hak forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne). Skær agurk i tynde skiver.
Bland sesamfrø, et nip chiliflager, sojasauce, mayonnaise og resterende ketchup i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme, når risene har 5 min tilbage. Steg gulerod i 3-4 min. Tilsæt spinat og det hvide forårsløg, og steg i 1-2 min. Krydr med et nip salt* og peber*.
Anret hvidløgsris og stegte grøntsager i dybe tallerkener. Top med blomkål og agurk. Dryp med chilimayonnaise. Drys med det grønne forårsløg.
755
kcal
Kalorier (kcal)
3160
kJ
Energi (kJ)
32.75
g
Fedt
3.4
g
Mættet fedt
94.38
g
Kulhydrat
12.9
g
Sukker
16.58
g
Protein
3.9
g
Salt
med karamelliseret løg og gruyère-ostebrød