Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Skær blomkål [1/2 stk, 2P] i små buketter.

Bland aioli, et nip chiliflager, ketchup [1/2 spsk | 1 spsk], salt og peber til en dressing i en stor skål. Tilsæt blomkål, og vend indtil helt dækket af dressing. Tilsæt panko, og vend med blomkål. Fordel på en bageplade med bagepapir.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil sprøde.

TIP: Sørg for at fordele blomkålen jævnt på bagepladen! 

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en gryde på middelhøj varme.

Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende. 

Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, skyl spinat, og hak groft.

Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.

Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne).

Skær agurk i tynde skiver.

Bland asiatisk mayonnaise, et nip chiliflager og et skvæt vand i en lille skål.

TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme, når risen har 5 min tilbage.

Steg gulerod i 3-4 min, eller indtil næsten møre. 

Tilsæt spinat og det hvide forårsløg, og steg videre i 1-2 min. 

Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og peber.

Anret hvidløgsris og grøntsager i dybe tallerkener.

Top med blomkål og agurk.

Dryp med chilimayonnaise.

Drys med det grønne forårsløg.