med hvidløgsris & stegte grøntsager
Prøv disse krydrede, bagte blomkålsbuketter, der smukt ledsages af friske, sprøde grøntsager i en kombination, der vil åbne dine øjne får blomkålens vidunderlige evner. En perfekt afbalanceret ret, hvor hvidløgsrisene er den hemmelige ingrediens.
Allergens
Tags
Blomkål
250 g
Chiliflager
1 g
Ketchup
25 g
Aioli
40 g
Panko
50 g
Hvidløgsfed
2 stk
Jasminris
150 g
Spinat
60 g
Gulerod
1 stk
Forårsløg
2 stk
Agurk, piccolo
1 stk
Agurk
stk
Sojasauce
25 ml
Mayonnaise
25 g
Sesamfrø
10 g
Vand
3 dl
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft. Bland et nip chiliflager (stærk!), aioli og 1/2 ketchup i en lille skål. Skær blomkål i små buketter. Vend blomkål med dressingen, en smule olivenolie* og salt* i en stor skål. Tilsæt panko, og vend det hele sammen. Fordel blomkål på en bageplade med bagepapir, og bag i 25-30 min.
Pres eller hak hvidløg fint. Opvarm en smule olivenolie* og en klat smør* i en gryde. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt ris, vand* og salt*, og bring i kog. Dæk til med låg og sænk til lav varme. Kog i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad den stå i 10-15 min med låg på indtil vandet er absorberet.
Hak spinat groft. Halver gulerod (uskrællet), og skær i tynde skiver. Snit forårsløg, og adskil den hvide del fra den grønne. Skær agurk i tynde skiver.
Bland sesamfrø, et nip chiliflager (stærk!), sojasauce, mayonnaise og resterende ketchup i en skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme, når risene har 5 min tilbage af tilberedningstiden. Steg gulerod i 3-4 min. Tilsæt spinat og den hvide del af forårsløget, og steg videre i 1-2 min.
Anret hvidløgsris og stegte grøntsager i dybe tallerkener, og top med blomkål, agurk og sauce. Drys med den grønne del af forårsløget.
606
kcal
Kalorier (kcal)
2536
kJ
Energi (kJ)
24.42
g
Fedt
2.1
g
Mættet fedt
84.93
g
Kulhydrat
4.2
g
Sukker
11.01
g
Protein
2.7
g
Salt
med karamelliseret løg og gruyère-ostebrød