med sød gulerodsmos og saftig æblesalat
Der er kun én konge i rodfrugtimperiet, og det er kartoflerne. Sammen med gulerødder danner de en puré, der på charmerende vis komplementerer basilikumkrydret kylling. Æblesalaten forbinder smagene og afslutter den kulinariske cirkel.
Allergens
Utensils
Tags
Honning
12.5 g
Zucchini
0.5 stk
Sojasauce
25 ml
Kartofler
500 g
Citron, økologisk
0.5 stk
Basilikum
1 stk
Kyllingebryst
280 g
Crème fraiche
1 pakke
Gulerod
2 stk
Æble
1 stk
Olivenolie
1 spsk
Skræl kartofler og gulerod, og skær i 2 cm tern. Læg i en gryde med vand*, og bring i kog. Sænk til lav varme, og kog i 10-12 min. Skær kylling i 2 cm strimler på et andet skærebræt.
Opvarm en smule olivenolie* [1 spsk | 2 spsk] i en stegepande på høj varme. Steg kylling i 2-3 min. Sænk til lav varme. Tilsæt honning [1/2 pakke, 2P], crème fraiche og sojasauce. Krydr med et nip salt* og peber*, og lad simre i 8-10 min. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Hak basilikum groft. Tilsæt basilikum (gem lidt til anretning) til panden med kylling.
Riv zucchini [1/2 stk, 2P] groft, og pres så meget væske ud som muligt. Skær æble i tynde skiver. Skær citron [1/2 stk, 2P] i både. Bland zucchini, æble, et skvæt citronsaft, et nip salt* og peber* og eventuelt en smule olivenolie* i en skål.
Hæld vand fra rodfrugter, og mos med en kartoffelmoser eller gaffel. Smag til med salt* og peber*.TIP: Tilsæt en klat smør til mosen.
Anret kylling og gulerodsmos på tallerkener. Top med resterende basilikum. Server med æblesalat og citronbåde.
3115
kJ
Energi (kJ)
745
kcal
Kalorier (kcal)
32.9
g
Fedt
16.1
g
Mættet fedt
68.9
g
Kulhydrat
24.7
g
Sukker
43.6
g
Protein
2.1
g
Salt
