Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Riv oskalad morot i långa strimlor med en grönsaksskalare. Skär gurka i tunna stavar. Skiva rödlök mycket tunt. Skiva chili tunt. Grovhacka mynta och koriander. Skär baguette på längden.

Blanda vatten* [2 msk | 4 msk], vitvinsvinäger, en nypa salt* och socker* [1/2 tsk | 1 tsk] i en skål. Rör morotsstrimlor i lagen och låt stå tills servering. Blanda kyckling, Vitlöksflörter och en skvätt olivolja* i en skål. VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling i 2-3 min på varje sida tills den fått fin stekyta. Krydda med en nypa salt* och peppar*. För över kycklingen på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper. Lägg brödet på andra sidan och tillaga i 5-6 min, eller tills kycklingen är genomstekt. VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.

Hetta upp en ny skvätt olivolja* i samma stekpanna på medelhög värme. Stek ägg* [2 st | 4 st] i 4-5 min, tills vitan stelnat men gulan fortfarande är något lös.

Riv sönder kycklingen i små bitar med en hjälp av en gaffel. Häll av lagen från morot.

Bre baguetterna med asiatisk majonnäs. Toppa mackorna med gurka, picklad morot, koriander, mynta, rödlök, kyckling och chili. Avsluta med stekt ägg på toppen, lägg på baguettelocket. TIPS: Alla grönsakerna kommer inte få plats i baguetten, så blanda resterande grönsaker i en skål och servera som sidosallad!