Sätt ugnen på 200°C. Dela gemsallad i stora bitar. Skala morot. Skär både morot och gurka i tunna strimlor, ca 5 cm långa. Skiva rödlök [1/2 st, 2 pers] tunt.

Halvera ciabatta och dela den sedan på längden. Placera brödet på en plåt med bakplåtspapper. Värm i ugnen i 3-4 min.

Finhacka myntablad (kasta stjälkar) och koriander. Skiva chili tunt. TIPS: Inkludera chilikärnorna om du gillar stark mat.

Finhacka vitlök [1/2 st, 2 pers]. Blanda majonnäs, mynta, vitlök, en nypa salt* och peppar* i en skål.

Hetta upp en skvätt olja* i en stekpanna på medelvärme. Stek ägg* i 5 min. Krydda med en nypa salt* och peppar*.

Ringla soja på ciabattans ovandel och bre myntamajo på bottendelen. Lägg ingredienserna i skålar och ställ dem på bordet. Skräddarsy din egna bánh mì sandwich med krispiga grönsaker, färska örter och stekt ägg. Toppa med lite chili för extra sting! HERO I REMPS