med chilistekt pak choi och sesamfrön
I kväll lagar vi en ljuvligt god allt-i-ett-rätt med massor av färg och smak. Vi lagar nudlar som får sällskap av nötfärs som steks ihop med pak choi, broccolini och ingefära. Vi tillsätter honung och soja för sötma och umami, och så toppar vi härligheterna med salladslök och rostade sesamfrön.
Allergens
Tags
Chiliflakes
0.5 g
Honung
25 g
Pak choi
1 st
Udonnudlar, torkade
150 g
Vitlöksklyfta
2 st
Ingefära
2 tsk
Lök
1 st
Salladslök
1 st
Nötfärs
225 g
Sesamfrön
5 g
Sojasås
40 ml
Broccolini
200 g
Sparat nudelvatten
1 dl
Olja till stekning
1 msk
Koka upp en kastrull med saltat vatten.
Finhacka eller pressa vitlök.
Riv ingefära (oskalad) fint.
Grovhacka broccolini.
Grovhacka pak choi.
Skiva salladslök tunt och separera de gröna bitarna från de vita.
TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Tillsätt nudlar till kastrullen och koka i 4–6 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek broccolini, lök och vit salladslök i 2–3 min, eller tills mjuka.
Tillsätt nötfärs och stek i 4–5 min eller tills brynt. Krydda med en nypa peppar.
VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är genomstekt och utan inslag av rosa.
Tillsätt vitlök, ingefära och pak choi till stekpannan. Fräs i 4–5 min.
Tillsätt köttfärs, grönsaker, honung, sojasås, sesamfrön (spara lite till garnering) och en skvätt sparat kokvatten till kastrullen med nudlar. Rör om ordentligt och krydda med en nypa chiliflakes, salt och peppar.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp nudlar och köttfärs i skålar.
Garnera med sesamfrön och grön salladslök.
2945
kJ
Energi (kJ)
704
kcal
Energi (kcal)
23.3
g
Fett
7.3
g
varav mättat
85.5
g
Kolhydrater
18.2
g
varav socker
41.2
g
Protein
4.1
g
Salt
