Finhacka eller pressa vitlök. Skala och riv ingefära [1/2 st, 2P]. Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor. Skär morot i 1 cm stora bitar. Grovhacka pak choi. Finhacka rödlök. Skär salladslök i tunna skivor och dela upp det gröna och det vita.

Koka upp en medelstor kastrull med vatten*. Tillsätt nudlar och en nypa salt* till det kokande vattnet. Koka i 1-2 min eller tills nudlarna är mjuka. Spara 1-2 dl av kokvattnet innan du häller av resterande vatten och sköljer nudlarna under kallt vatten*.

Hetta upp en stor torr stekpanna på medelhög värme. Rosta sesamfrön tills gyllene, 3-5 min. Lägg över dem i en skål.

Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i samma stekpanna på medelhög värme. Stek morot, rödlök och vit salladslök i 2-3 min. Tillsätt nötfärs och stek i 4-5 min eller tills brynt. Krydda med salt* och peppar*. VIKTIGT: Köttet är färdiglagad när det är genomstekt och utan inslag av rosa.

Tillsätt vitlök, ingefära och pak choi till stekpannan. Fräs i 4-5 min. Rör i honung, sojasås och en generös skvätt lime. Tillsätt sedan nudlar, sesamfrön (spara lite till garnering) och en skvätt sparat kokvatten. Rör om ordentligt och smaka av med salt*, peppar* och en nypa chili. TIPS: Tillsätt en nypa chili flakes om du gillar stark mat.

Lägg upp nudlar och nötfärs i skålar. Garnera med sesamfrön och grön salladslök. Servera med limeklyftor.