med pak choi, svamp och sesamfrön
Yaki udon är en japansk rätt med udonnudlar, som är tjockare än vanliga nudlar. I den här smarriga varianten får nudlarna sällskap med vitlöksstekt nötfärs, svamp, pak choi och sweet chilisås. Till serveringen toppar vi med sesamfrön för extra smak och crunch.
Allergens
Tags
Udonnudlar
440 g
Sojasås
40 ml
Sesamfrön
10 g
Sweet chilisås
40 g
Nötfärs
225 g
Pak choi
1 st
Champinjoner
200 g
Vitlöksklyfta
1 st
Olja till stekning
1 msk
Salt till grönsaker
0.25 tsk
Salt till kött
0.25 tsk
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skär svamp och pak choi i tunna skivor (separera de vita och gröna delarna av pak choi).
TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek svamp och vit pak choi med salt i 2–3 min, eller tills något mjukt. Ställ åt sidan på en tallrik.
Hetta upp stekpannan på medelhög värme (torka inte ur den).
Stek färs och vitlök med salt i 4–5 min, eller tills brynt.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Under tiden, koka nudlar i 1 min, eller tills genomvarma.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
Rör ner stekta grönsaker, nudlar, sojasås och sweet chilisås i stekpannan med färs. Stek i 1 min.
Lägg upp nudlar på tallrikar.
Strö över sesamfrön och grön pak choi.
2904
kJ
Energi (kJ)
694
kcal
Energi (kcal)
24.1
g
Fett
7.4
g
varav mättat
78.1
g
Kolhydrater
16.2
g
varav socker
42.1
g
Protein
6
g
Salt
med chilistekt pak choi och sesamfrön
