Skär salladslök i tunna skivor, dela upp det vita och det gröna.Riv morot (oskalad). Riv ingefära. Dela brytärtor [1/2 påse, 2P] på längden.

Koka upp en stor kastrull med saltat* vatten*. TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten. Tillsätt nudlar [1/2 paket, 2P] och koka i 1-2 min, eller tills de är mjuka. Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten*.

Blanda rödkål, hälften av spetskål, och en nypa salt* och peppar* i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja*. Massera kål i 30 sek, tills mör. Ställ åt sidan.

Vispa ägg* [2 st | 4 st] i en medelstor skål. Tillsätt vit salladslök, ingefära, resterande spetskål, hälften av morot, och hälften av sojasåsen, och blanda väl. Tillsätt panko, salt* [1/2 tsk | 1 tsk], och peppar*, och blanda väl.

Hetta upp en stor stekpanna på medel värme och tillsätt olivolja* så det täcker pannan. Forma färs till platta biffar med en matsked - ca. 2 per pers. Stek biffar i 4-5 min på varje sida eller tills gyllene och genomstekta. Låt dem rinna av på en tallrik klädd med hushållspapper. TIPS: Undvik att vända biffarna för tidigt, då kan de gå sönder.

Blanda kål med färdiga nudlar, morot, brytärtor, sesamfrön och resterande sojasås. Lägg upp japanska vegobiffar och nudelsallad på tallrikar. Ringla över srirachasås och garnera med grön salladslök. Servera svart sesammajonnäs vid sidan av.