Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Skär salladslök i tunna skivor.

Riv morot (oskalad).

Riv ingefära (oskalad).

Dela sockerärtor [1/2 påse, 2P] på längden. 

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

Tillsätt nudlar [1/2 paket, 2P] och koka i 4–6 min, eller tills mjuka.

Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.

Vispa ägg [2 st | 4 st] i en medelstor skål.

Tillsätt salladslök, ingefära [2 tsk | 4 tsk], hälften av spetskålen, hälften av moroten och hälften av sojasåsen, och blanda väl.

Tillsätt panko, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar, och blanda väl.

Hetta upp en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Klicka ut smet i pannan med en sked för att göra 2 biffar per person. Platta till dem med en stekspade och stek i 4–5 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Lägg över på en tallrik med hushållspapper.

TIPS: Vänd inte för tidigt, då kan de gå sönder.

Blanda rödkål, resterande spetskål, resterande sojasås, resterande morot, avrunna nudlar och sockerärtor i en stor skål. Krydda med en nypa salt och peppar.

Lägg upp vegobiffar och nudelsallad på tallrikar.

Ringla över sriracha. 

Servera med en klick sesammajonnäs.

TIPS: Skippa sriracha eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.