Koka upp en kastrull med saltat vatten.

Skär rädisor i kvartar.

Riv morot (oskalad).

Grovhacka pak choi.

Halvera citrusfrukt.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek pak choi, sesamfrön, en nypa salt och peppar i 2–3 min, eller tills mjuk.

Ställ åt sidan i en skål.

Koka nudlar i 4 min, eller tills mjuka.

Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.

Under tiden, torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.

Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme och tillsätt en skvätt olivolja om det behövs. Stek fisk, skinnsidan ner, i 3–4 min. Vänd och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.

Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkor och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. 

TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.

Blanda rädisor, morot, kokta nudlar, sojasås, en skvätt citrusfruktsaft, olivolja och en nypa salt och peppar i en stor skål.

Lägg upp nudelsallad på tallrikar.

Toppa med pak choi, räkor och fisk och ringla över sweet chilisås.