med nudelsallad och sweet chilisås
Öring är en mångsidig fisk och passar utmärkt i en rätt med asiatiska influenser. I kväll serverar vi den gyllenstekt på en nudelsallad med rädisor och morot som smaksatts med citrusfruktsaft och sojasås. Vi toppar även våra nudlar med spröd pak choi som stekts med sesamfrön och serverar middagen med klassisk sweet chilisås.
Allergens
Tags
Citrusfrukt
1 st
Öring
250 g
Pak choi
1 st
Mie-nudlar
150 g
Sojasås
20 ml
Rädisor
75 g
Morot
1 st
Sweet chilisås
40 g
Sesamfrön
10 g
Salt till fisk
0.25 tsk
Olja till sallad
2 msk
Koka upp en kastrull med saltat vatten.
Skär rädisor i kvartar.
Riv morot (oskalad).
Grovhacka pak choi.
Halvera citrusfrukt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek pak choi, sesamfrön, en nypa salt och peppar i 2–3 min, eller tills mjuk.
Ställ åt sidan i en skål.
Koka nudlar i 4 min, eller tills mjuka.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Under tiden, torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme och tillsätt en skvätt olivolja om det behövs.
Stek fisk, skinnsidan ner, i 3–4 min.
Vänd och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Blanda rädisor, morot, kokta nudlar, sojasås, en skvätt citrusfruktsaft, olivolja och en nypa salt och peppar i en stor skål.
Lägg upp nudelsallad på tallrikar.
Toppa med pak choi och fisk och ringla över sweet chilisås.
3020
kJ
Energi (kJ)
722
kcal
Energi (kcal)
32
g
Fett
2.7
g
varav mättat
74.4
g
Kolhydrater
18.8
g
varav socker
36.3
g
Protein
3.5
g
Salt
