Skär salladslök i tunna skivor, dela upp de vita och de gröna skivorna. Riv morot (oskalad). Riv ingefära. Dela brytärtor [1/2 påse, 2P] på längden.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten*. Tillsätt nudlar [1/2 paket, 2P] och koka i 1-2 min, eller tills de är mjuka. Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten*. TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

Blanda rödkål, hälften av spetskål, och en nypa salt* och peppar* i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja*. Massera i 30 sek, tills mör. Ställ åt sidan.

Vispa ägg* [2 st | 4 st] i en medelstor skål. Tillsätt vit salladslök, ingefära, resterande spetskål, hälften av morot, och hälften av sojasåsen, och blanda väl. Tillsätt panko, salt* [1/2 tsk | 1 tsk], och peppar*, och blanda väl.

Hetta upp en stor stekpanna på medel värme och tillsätt olivolja* så det täcker pannan. Forma färs till platta biffar med en matsked - ca. 2 per pers. Stek biffar i 4-5 min på varje sida eller tills gyllene och genomstekta. Låt dem rinna av på en tallrik klädd med hushållspapper. TIPS: Undvik att vända biffarna för tidigt, då kan de gå sönder.

Blanda kål med färdiga nudlar, morot, brytärtor, och resterande sojasås. Lägg upp japanska vegobiffar och nudelsallad på tallrikar. Ringla över srirachasås och garnera med grön salladslök. Servera med sesammajo.