Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Koka upp potatis i en stor kastrull med saltat vatten. Koka i 12–15 min, eller tills den enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och lägg tillbaka potatis i kastrullen. Krydda med salt och en nypa peppar. Sätt åt sidan under lock.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme.

Krydda kött med Vitlöksflörter och salt.

Bryn kött i 2 min per sida, och lägg sedan över det på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta i ugnen i 12–15 min.

Väl färdigt, ta ut köttet och låt det vila i ett foliepaket tills servering.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, finhacka basilika.

Skär äpple i tunna skivor.

Skölj salladsmix.

Blanda salladsmix, äpple, honung- och senapsdressing och en nypa salt och peppar i en stor skål.

Finhacka eller pressa vitlök.

Torka ur stekpannan och hetta sedan upp olivolja i stekpannan på medelvärme.

Fräs vitlök i 1–2 min.

Tillsätt matlagningsgrädde, kycklingbuljong och basilika. Koka tills uppvärmd, 1–2 min. Krydda med salt och en generös nypa peppar.

Skär kött i 2 cm breda skivor.

Lägg upp potatis, kött och sallad på tallrikar.

Ringla över basilikagräddsås.

Garnera salladen med valnötter.