met courgette, citroen en munt
Schelvis wordt geprezen om zijn volle smaak en zachte structuur. In dit recept is hij al gemarineerd met citroen en rozemarijn.
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Citroen
0.25 stuk(s)
Gesneden ui
25 gram
Italiaanse kruiden
0.25 zakje(s)
Slagroom
100 ml
Schelvisfilet in citroen-rozemarijnmarinade
1 stuk(s)
Snelkookfusilli
90 gram
Verse munt
5 gram
Tomaat
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 tl
Roomboter
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Rasp de hele courgette met een grove rasp tot sliertjes. Pers de knoflook of snijd fijn.Snijd de citroen in 4 parten.Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan en fruit de knoflook en de gesneden ui 1 - 2 minuten.Voeg de room en per persoon 1/2 tl wittewijnazijn en 1/4 zakje Italiaanse kruiden toe. Laat 5 minuten pruttelen op laag vuur en breng op smaak met peper en zout.
Breng in een pan met deksel water aan de kook voor de pasta.Verhit in een koekenpan 1/2 el boter per persoon op middelhoog vuur.Bak de gemarineerde schelvis 2 - 3 minuten per kant. Blus de schelvis af met het sap van één partje citroen per persoon.
Kook de snelkook-fusilli 2 - 3 minuten.Giet af en laat uitstomen. Meng intussen de geraspte courgette door de roomsaus.Snijd de muntblaadjes fijn.
Snijd de tomaat in kleine blokjes.Meng de pasta door de courgette-roomsaus en verdeel over de borden.Verdeel de tomaat over de pasta. Leg de schelvis erbovenop en garneer met de munt.
3678
kJ
Energie (kJ)
879
kcal
Energie (kcal)
45
g
Vetten
19
g
waarvan verzadigd
80
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
5
g
Vezels
37
g
Eiwitten
2
g
Zout
met courgette, citroen en munt
met zoete Aziatische saus, Oosterse groentemix en gomasio
