met courgette, citroen en munt
Schelvis wordt geprezen om zijn volle smaak en zachte structuur. In dit recept is hij al gemarineerd met citroen en rozemarijn.
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Citroen
0.25 stuk(s)
Gesneden ui
25 gram
Slagroom
100 ml
Italiaanse kruiden
0.25 zakje(s)
Schelvisfilet in citroen-rozemarijnmarinade
1 stuk(s)
Fusilli
90 gram
Verse munt
5 gram
Tomaat
0.5 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 tl
Roomboter
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de fusilli. Kook de fusilli 10 - 12 minuten. Rasp de hele courgette met een grove rasp tot sliertjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 parten. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan en fruit de knoflook en de gesneden ui 1 - 2 minuten.
Voeg de room en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/4 zakje Italiaanse kruiden toe. Laat 5 minuten pruttelen op laag vuur en breng op smaak met peper en zout. Meng intussen de geraspte courgette door de roomsaus. Snijd de muntblaadjes fijn.
Verhit in een koekenpan 1/2 el boter per persoon op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde schelvis 2 - 3 minuten per kant. Blus de schelvis af met het sap van één partje citroen per persoon.
Snijd de tomaat in kleine blokjes. Meng de pasta door de courgette-roomsaus en verdeel over de borden. Verdeel de tomaat over de pasta. Leg de schelvis erbovenop en garneer met de munt.
964
kcal
Energie (kcal)
4032
kJ
Energie (kJ)
53
g
Vetten
24
g
waarvan verzadigd
82
g
Koolhydraten
17
g
waarvan suikers
6
g
Vezels
37
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
met courgette, citroen en munt
met zoete Aziatische saus, Oosterse groentemix en gomasio
