Kok opp en kjele med vann* [4 dl | 8 dl]. Tilsett bulgur, grønnsaksbuljong og salt* [1/4 ts | 1/2 ts] og kok i 9-10 min, eller til ‘al dente’. Hell av vannet og la bulgur hvile i kjelen. TIPS: ‘Al dente’ betyr at bulguren er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand.

Skjær paprika i 2 cm biter. Skjær tomat i 2 cm biter. Skjær vårløk i tynne skiver. Skjær spisskål i tynne strimler. Riv en klype limeskall og skjær lime i båter. VIKTIG: Husk å skrubbe lime før du river skallet.

Varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek paprika i 2-3 min. Tilsett vegetardeig og stek 4-5 min, til gyllen. Tilsett Tex-Mex, tomatpuré [1/2 boks, 2P], en klype chiliflak og vann* [2 ss | 4 ss]. Stek i ytterligere 2 min.

Bland tomat, vårløk, en stor skvett limesaft og sukker* [1/2 ts | 1 ts] i en skål. Krydre med en klype salt* og pepper*. Du kan også tilsette en skvett olivenolje* om du ønsker.

Bland rømme [1/2 pakke, 2P] og limeskall i skål. Krydre med en klype salt* og pepper*. Bland spisskål og limerømme [1 ss | 2 ss] i en skål. Smak til med en klype salt* og pepper* og bland godt.

Anrett bulgur i dype tallerkener. Topp med spisskålsalat, vegetardeig, tomatsalat og limedressing. Krydre med en klype chiliflak.