Kok opp saltet vann i en stor kjele.

Kok pasta i 11-12 min, eller til ‘al dente’. Spar litt pastavann [2 dl | 4 dl] og hell av resten.

Skjær paprika i 2 cm biter. 

Finhakk eller press hvitløk. 

TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.

TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er ferdig, men at den fremdeles har litt tyggemotstand. 

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. 

Stek vegetardeig, cherrytomater, paprika og salt [1/2 ts | 1 ts] i 4-5 min, eller til brunet og mykt. 

Tilsett hvitløk, Hvitløksflørt og chiliflak. Stek videre i 1-2 min, eller til velduftende. 

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Tilsett balsamico, soyasaus [1/2 pakke, 2P], tomatpuré, pastavann [1,5 dl | 3 dl] og sukker [1/2 ts | 1 ts]. Rør godt. 

La putre i 1-2 min, eller til tyknet. 

Rør inn pasta. 

TIPS: Tilsett litt mer pastavann om sausen ser for tykk ut.

Anrett pasta i dype tallerkener. 

Riv basilikum grovt over.

Strø over finrevet ost.