Kok opp en mellomstor kjele med lettsaltet vann.

Skjær poteter (uskrellet) i 3 cm store biter.

Kok poteter i 10-15 min, eller til de enkelt kan deles med en kniv.

Hell av vannet, og legg poteter tilbake i kjelen. Tilsett salt [1/2 ts | 1 ts] og mos grovt. Tilsett en klatt smør om ønskelig. Sett til side med lokk på for å holde varmen. 

Rens grønne bønner [1/2 pakke, 2P].

Grovhakk squash [1/2 stk, 2P]. 

Finhakk eller press hvitløk.

Finhakk gressløk.

Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.

Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.

Stek grønne bønner og squash i 4-5 min, til møre.

Tilsett hvitløk, en klype salt og pepper og en skvett sitronsaft, og stek i ytterligere 1 min. Overfør til en skål med lokk på for å holde varmen.

Bland matfløte [1/2 pakke, 2P], gressløk (spar litt til pynt) og grønnsaksbuljong i en skål.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i samme stekepanne på middels høy varme.

Tilsett fisk og stek i 2-3 min.

Snu fisken forsiktig, og tilsett gressløksaus. Stek i ytterligere 3-4 min, til fisken er gjennomstekt. Smak til med salt og pepper.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Anrett potetmos, sei og grønnsaker på tallerkener.

Øs gressløksaus over fisken og pynt med resterende gressløk.

Server sitronbåter på siden.