med potetmos og hvitløksstekte bønner
Denne ukens fiskerett byr på mange herlige ingredienser. Vi lager en vidunderlig kremet gressløksaus med fløte, gressløk og buljong. Seien får lov til å putre i den smakfulle sausen, til den får perfekt konsistens. Hvitløksstekte grønne bønner, squash og potetmos balanseres med den fyldige gressløksausen.
Allergens
Tags
Squash
0.5 stk
Hvitløk
1 stk
Matfløte
150 ml
Sitrusfrukt
1 stk
Grønne bønner
75 g
Gressløk
1 stk
Sei
250 g
Buljong
4 g
Poteter
500 g
Melk til mos
3 ss
Salt til mos
0.5 ts
Olje til grønnsaker
1 ss
Salt til grønnsaker
0.25 ts
Salt til fisk
0.25 ts
Olje til steking
0.5 ss
Salt til saus
0.25 ts
Kok opp en mellomstor kjele med lettsaltet vann.
Skrell og skjær potet i 2 cm store biter.
Kok potet i 11-13 min, eller til de enkelt kan deles med en kniv.
Hell av vannet, og legg poteter tilbake i kjelen.Tilsett melk, salt og en klypepepper, og mos grovt. Sett til side med lokk for åholde varmen.
TIPS: Tilsett en klatt smør for en ekstra kremet mos.
Imens potet koker, rens grønne bønner.
Grovhakk squash i 2 cm biter.
Finhakk eller press hvitløk.
Finhakk gressløk.
Skjær sitron i båter.
Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.
Stek grønne bønner og squash i 4-5 min, til møre.
Tilsett hvitløk, en klype salt og pepper, en skvettsitronsaft, og stek i ytterligere 1 min. Overfør til enskål og dekk til for å holde varmen.
TIPS: Tilsett en skvett vann for åfremskynde stekeprosessen.
Imens grønnsakene steker, bland matfløte,
gressløk og grønnsaksbuljong i en skål.
Tørk fisk lett med kjøkkenpapir og krydre med saltog pepper.
Varm opp olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.
Stek den ene siden av fisken i 2-3 min. Snuforsiktig, og tilsett gressløksaus. Stek i ytterligere3-4 min, til fisken er gjennomstekt. Smak til medsalt og pepper.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Anrett potetmos, sei og grønnsaker på tallerkener.
Øs gressløksaus over fisken.
Server sitronbåter på siden.
585
kcal
Kalorier
2447
kj
Energi (kj)
26.8
g
Fett
10.6
g
Mettet fett
56.4
g
Karbohydrater
10.3
g
Sukker
30.8
g
Protein
420.5
mg
Natrium
