med søtpotet og syrlig eplesalat
I dag skal vi lage sesampanert laks med søtpotet og en frisk salat! Laksen paneres i sesamfrø, før vi steker den og gir fisken en sprø skorpe. Søtpotet med cajunkrydder passer seg selv i ovnen, mens vi lager en syrlig salat med eple og gulrot. Alt toppes med en kremet persillemajones.
Allergens
Tags
Bladpersille
1 pose
Eple
0.5 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Majones
50 g
Salatblanding
60 g
Ay Cajun-ba
4 g
Søtpotet
450 g
Gulrot
1 stk
Laksefilet
300 g
Sesamfrø
10 g
Salt til poteter
0.5 ts
Salt til fisk
0.25 ts
Olje til salat
1 ss
Salt til salat
0.25 ts
Vann til dressing
1 ss
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær søtpotet (uskrelt) i staver.
Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med Ay Cajun-ba og en klype salt og pepper. Bland godt.
Bak i ovnen i 20-30 min, til gylne.
TIPS: Bruk to stekebrett ved behov.
I mellomtiden, skrell gulrot til lange bånd.
Skjær eple i to, fjern kjernen og skjær i tynne skiver.
Skjær sitron i båter.
Skyll salatblanding.
Finhakk persille.
Fordel sesamfrø på en tallerken.
Tørk laks med kjøkkenpapir, og krydre med en stor klype salt.
Legg laks i sesamfrø og dekk på alle sider bortsett fra skinnsiden.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek laks med skinnsiden ned i 3-4 min.
Snu laksen og stek i ytterligere 3-5 min, eller til gjennomstekt.
TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
I mellomtiden, bland salatblanding, gulrot, eple, olivenolje, en skvett sitronsaft og en klype salt og pepper i en stor skål.
Bland persille, majones og vann i en liten skål.
Anrett sesampanert laks, søtpotet og salat på tallerkener.
Server persillemajones på siden.
824
kcal
Kalorier
3449
kj
Energi (kj)
52.7
g
Fett
8
g
Mettet fett
48.2
g
Karbohydrater
10
g
Sukker
37.7
g
Protein
69
mg
Natrium
med ovnsbakt søtpotet og granateplesalat
med ovnsbakt søtpotet og granateplesalat
