Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).

Skjær søtpotet (uskrellet) i 1 cm båter.

Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med Ay Cajun-ba og en klype salt og pepper. Bland godt. Bak i ovnen i 20-25 min, til gylne. 

Skrell lilla gulrot til lange bånd.

Skjær eple [1/2 stk, 2P] i to, fjern kjernen og skjær i tynne skiver.

Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.

Finhakk persille. 

Skyll salatblanding i et dørslag under kaldt vann.

Fordel sesamfrø på en tallerken.

Tørk laks med kjøkkenpapir, og krydre med en stor klype salt.

Press laks ned i sesamfrø og dekk på alle sider bortsett fra på skinnsiden.

Når det gjenstår 8 min av steketiden til søtpotetene, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek laks med skinnet ned i 4-5 min.

Senk varmen til middels, snu laksen og stek i ytterligere 2-3 min, eller til gjennomstekt.

TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.

Bland salatblanding, gulrot, eple, olivenolje [1 ss | 2 ss], en skvett sitronsaft og en klype salt og pepper i en stor skål.

Bland persille, majones og vann [1 ss | 2 ss] i en liten skål.

Anrett sesampanert laks, søtpotet og salat på tallerkener.

Krydre laks med en klype pepper, og server persillemajones på siden.