Sett ovnen på 220°C/240°C (varmluft). Skjær søtpotet (uskrelt) i 1 cm tykke staver. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Krydre med hvitløksflørt [1/2 pakke, 2P] og en klype salt* og pepper*. Drypp over en skvett olivenolje*. Bland godt. Sett stekebrettet øverst i ovnen og stek i 20 min, eller til gylne.

Skjær agurk i tynne skiver. Bland agurk, hvitvinseddik, sukker* [½ ts | 1 ts] og en klype salt* i en skål. Tilsett vann* til agurken er dekket. Bland godt. Finhakk persille. Bland persille med majones i en skål.

Fordel sesamfrø på en tallerken. Tørk laks med kjøkkenpapir, og krydre med en stor klype salt* og pepper*. Dekk laks i sesamfrø på alle sider.

Når det gjenstår 8 min av steketiden til søtpotetene, varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels varme. Stek laks med skinnet ned i 3-4 min. Snu laksen og stek i ytterligere 3-5 min, eller til gjennomstekt. TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.

Skyll salatblanding i et dørslag under kaldt vann. Skjær pære [½ stk, 2P] i tynne skiver. Hell væsken av agurken. Bland pære og salatblanding i en stor skål. Drypp over olivenolje* [1 ss | 2 ss] og smak til med salt* og pepper*. Bland godt. Topp med syltet agurk.

Anrett sesamlaks, søtpotet og syltet agurksalat på tallerkener. Server persillemajones på siden.