Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær søtpotet (uskrelt) i staver.

Fordel på et stekebrett med bakepapir [2 brett, 4P]. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med Ay Cajun-ba og en klype salt og pepper. Bland godt.

Bak i ovnen i 20-30 min, til gylne. 

I mellomtiden, skrell gulrot til lange bånd.

Skjær eple [1/2 stk, 2P] i to, fjern kjernen og skjær i tynne skiver.

Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.

Skyll salatblanding.

Finhakk persille.

Fordel sesamfrø på en tallerken.

Tørk laks med kjøkkenpapir, og krydre med en stor klype salt.

Legg laks i sesamfrø og dekk på alle sider bortsett fra skinnsiden.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek laks med skinnsiden ned i 3-4 min.

Snu laksen og stek i ytterligere 3-5 min, eller til gjennomstekt.

TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.

I mellomtiden, bland salatblanding, gulrot, eple, olivenolje [1 ss | 2 ss], en skvett sitronsaft og en klype salt og pepper i en stor skål.

Bland persille, majones og vann [1 ss | 2 ss] i en liten skål.

Anrett sesampanert laks, søtpotet og salat på tallerkener.

Server persillemajones på siden.