con pomodori secchi, ricotta e mandorle
Per completare questa ricetta vi servirà un frullatore! Se non lo avete dovrete tritare tutto a coltello, il risultato sarà rustico, ma ugualmente gustoso. Il pesto classico alla siciliana si prepara con i pomodori freschi, mentre questa versione con i pomodori secchi è più sapida e leggermente acidula. Nell'insieme otterrete un condimento equilibrato, grazie alla dolcezza delle mandorle e alla cremosità della ricotta. Un consiglio? Se il pesto dovesse risultare saporito, salate poco l'acqua della pasta! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
Tags
Basilico
10 g
Aglio
1 pezzo(i)
Ricotta
1 pacchetto
Strozzapreti
1 pacchetto
Mandorle
2 pacchetto
Grana Padano Dop
1 pacchetto
Pomodori Secchi
1 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
TIP: omettete l'aglio o usatene solo metà se non ne gradite il sapore, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Tritate grossolonamente le mandorle.
Tagliate i pomodori secchi a tocchetti.
Sbucciate l'aglio.
Lessate gli strozzapreti seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Tenete da parte un mestolo di acqua di cottura prima di scolarli.
Nel frattempo, raccogliete in un frullatore le mandorle, l'aglio, i pomodori secchi, la ricotta, il basilico, il Grana Padano, 1 cucchiaio d'acqua e d'olio a persona.
Frullate per 1-2 minuti fino a ottenere un pesto abbastanza liscio e vellutato.
In alternativa, usate un frullatore a immersione.
Una volta cotti, scolate gli strozzapreti e conditeli con il pesto e con l'acqua di cottura tenuta da parte.
Disponete gli strozzapreti nei piatti, irrorateli con un filo d'olio e condite con una macinata di pepe.
3170
kJ
Energia (kJ)
758
Kcal
Energia
25.3
g
Grassi
9.2
g
di cui Acidi Grassi Saturi
96.2
g
Carboidrati
9.4
g
di cui Zuccheri
6.4
g
Fibre
33.2
g
Proteine
330.8
mg
Sodio
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