con ricotta, mandorle e Grana Padano Dop
Il pesto rosso alla siciliana è un simbolo del buon gusto italiano, si prepara tradizionalmente con i pomodori freschi, mentre questa versione con i pomodori secchi è più sapida e leggermente acidula. Nell'insieme otterrete un condimento equilibrato, grazie alla dolcezza delle mandorle e della ricotta. I consigli del cuoco: per completare il piatto al meglio vi servirà un frullatore o dovrete tritate tutto a mano, ottenendo un risultato più rustico e grossolano. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Mandorle
40 g
Pomodori Secchi
1 pacchetto
Aglio
1 pezzo(i)
Basilico
5 g
Ricotta
1 pacchetto
Strozzapreti
250 g
Grana Padano Dop
1 pacchetto
Sale
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Acqua di cottura
100 ml
Pepe
q.b.
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per fare prima.
Tritate grossolanamente le mandorle.
Tagliate i pomodori secchi a tocchetti.
Sbucciate l'aglio. QUESTIONE DI GUSTI: userete l'aglio a crudo, omettetelo o usatene solo metà se non ne gradite il sapore.
Lessate gli strozzapreti per circa 9 minuti.
Tenete da parte un po' di acqua di cottura (dosi in tabella) prima di scolarli.
Nel frattempo, raccogliete in un bicchiere del mixer (oppure usate un frullatore a immersione) le mandorle, l'aglio, i pomodori secchi, la ricotta, il prezzemolo, il Grana Padano, 1 cucchiaio d'acqua e d'olio a persona.
Frullate per 1-2 minuti fino a ottenere una salsa liscia e vellutata.
Una volta cotti, scolate gli strozzapreti e conditeli con la salsa e con l'acqua di cottura tenuta da parte.
Disponete gli strozzapreti nei piatti.
Irrorateli con un filo d'olio e condite con una macinata di pepe.
3168
kJ
Energia (kJ)
757
Kcal
Energia
25.3
g
Grassi
9
g
di cui Acidi Grassi Saturi
96.1
g
Carboidrati
9
g
di cui Zuccheri
6.4
g
Fibre
33.2
g
Proteine
330.8
mg
Sodio
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