IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata per lessare gli spaghettoni. SALVA TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.

Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate l'aglio, l'origano, il rosmarino e metà delle alici per 3-4 minuti.

Tagliate i pomodorini a metà.

Rimuovete l'aglio e aggiungete la salsa di pomodoro, i pomodorini, i capperi, l'acqua per il sugo e lo zucchero (dosi in tabella).

Lasciate restringere il sugo a fuoco lento per circa 15-18 minuti.

Rimuovete origano e rosmarino, assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.

Lessate gli spaghetti per 8 minuti.

Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolateli e trasferiteli nella padella col sugo.

Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura, alzate a fuoco alto e mantecate per 2-3 minuti, mescolando bene per condire gli spaghetti in modo uniforme. Assaggiateli per verificare il grado di cottura e, se non sono pronti, cuocete per un altro minuto.

Ricetta personalizzata: unite in padella anche i gamberetti e cuoceteli fino a cottura completa.

Disponete gli spaghetti nei piatti e irrorateli con un filo d'olio.

Guarnite con i filetti di alici rimasti e le foglie di basilico, spezzettandole grossolanamente con le mani.