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Spaghettoni aromatici dell'isola d'Elba
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Spaghettoni aromatici dell'isola d'Elba

con alici, capperi, pomodorini e noci

10 min
Difficoltà: 1/3
Italiana

Le alici sono piccoli pesci di mare ricchi di Omega3, acidi grassi essenziali per la salute del corpo. Quelle sott'olio sono particolarmente gustose e sapide, per questo vanno dosate con cura e stanno bene abbinate a ingredienti delicati, come i pomodorini, il pane, la pasta e le erbe aromatiche, come in questa ricetta tipica isolana. In più sono già pulite, pronte da usare: se vi avanzano usatele per insaporire delle bruschette spalmate di burro e completate a piacere con poca scorza di limone! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!

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Arachidi

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Ingredienti
Basilico

Basilico

5 g

Origano

Origano

5 g

Capperi

Capperi

1 pacchetto

Noci

Noci

1 pacchetto

Rosmarino

Rosmarino

1 pezzo(i)

Salsa di pomodoro

Salsa di pomodoro

1 pacchetto

Aglio

Aglio

1 pezzo(i)

Alici

Alici

46 g

Spaghetti

Spaghetti

1 pacchetto

Pomodorini Datterini

Pomodorini Datterini

150 g

Olio d'oliva

Olio d'oliva

q.b.

Sale

Sale

q.b.

Pepe

Pepe

q.b.

Zucchero

Zucchero

q.b.

Preparation
1
Preparare gli ingredienti

Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata per lessare gli spaghetti.

Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.

2
Cuocere il sugo

Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate l'aglio, qualche rametto di origano, il rosmarino e metà delle alici per 3-4 minuti.

Tagliate i pomodorini a metà.

Rimuovete l'aglio e aggiungete la salsa di pomodoro, i pomodorini, i capperi e, per 2 persone, 1/2 bicchiere d'acqua e 1 cucchiaino di zucchero.

Lasciate restringere il sugo a fuoco lento per circa 15-18 minuti.

Rimuovete origano e rosmarino, assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.

3
Mantecare gli spaghetti

Lessate gli spaghetti al dente seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolateli e trasferiteli nella padella con il sugo.

Aggiungete 2-3 cucchiai di acqua di cottura, alzate a fuoco alto e mantecate per 2-3 minuti, mescolando bene per condire gli spaghetti in modo uniforme.

Nel frattempo, tritate finemente le noci.

4
Disporre nei piatti

Disponete gli spaghetti nei piatti e irrorateli con un filo d'olio.

Spolverizzateli con le noci e guarnite con i filetti di alici rimasti e le foglie di basilico, spezzettandole grossolanamente con le mani.

Nutrition per serving

2840

kJ

Energia (kJ)

679

Kcal

Energia

12.5

g

Grassi

1.8

g

di cui Acidi Grassi Saturi

110.9

g

Carboidrati

12.9

g

di cui Zuccheri

9.1

g

Fibre

27

g

Proteine

1712.4

mg

Sodio

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