Portate a ebollizione abbondante acqua per lessare gli spaghettoni.

Dissalate i capperi sotto acqua corrente.

Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.

Scaldate una padella a fuoco medio, scaldate un filo di olio extravergine e rosolate l'aglio, un rametto di origano e metà delle alici per 1-2 minuti.

Rimuovete l'aglio e aggiungete i pomodorini, 1/2 bicchiere di acqua, 1 cucchiaino di zucchero (ogni 2 persone) e i capperi.

Lasciate restringere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, schiacciando delicatamente i pomodorini con un cucchiaio.

Rimuovete il rametto di origano, assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.

TIP: tenete da parte un mestolo di acqua di cottura prima di scolare gli spaghettoni.

Aggiungete una presa di sale nell'acqua bollente e lessatevi gli spaghettoni al dente seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

Scolate gli spaghettoni e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo.

Aggiungete 2-3 cucchiai di acqua di cottura, alzate la fiamma a fuoco medio e mantecate per 2-3 minuti, finché il sugo si sarà ben legato agli spaghettoni.

Tritate finemente le noci.

Disponete gli spaghettoni nei piatti e guarnite con la granella di noci, i filetti di alici rimasti e le foglioline di basilico.

Irrorate con un filo di olio extravergine.