Sbucciate e tagliate le patate a cubetti di 1-2 cm.

Eliminate la guaina piu esterna dei porri e affettateli a rondelle di 1 cm.

Scaldate un filo d'olio in una pentola capiente a fuoco medio.

Unite porri e patate. Condite con un pizzico di sale, pepe e rosolate per 5-6 minuti.

Unite 450-500 ml d'acqua (circa 2 bicchieri) per 2 persone, il brodo granulare e un pizzico di sale. Portate a bollore, poi cuocete a fuoco basso con il coperchio per circa 16-18 minuti.

Verificate la cottura delle patate forandole con i rebbi di una forchetta, quindi frullate le verdure fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.

TIP: le mazzancolle saranno cotte quando risulteranno rosa all'esterno e opache al centro.

Scaldate una padella con una noce burro.

Unite le mazzancolle, un po' di paprika a piacere e cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti.

Condite con un pizzico di sale e pepe.

TIP: la porzione di chips di pane è abbondante, se vi avanzano potete sbriciolarle per farne del pangrattato casereccio.

Disponete la crema in piatti fondi o ciotole.

Adagiate sopra le mazzancolle, accompagnate con le chips di pane e condite con un filo d'olio e un pizzico di timo.