Preriscaldate il forno a 220 °C (oppure 200 °C se ventilato).

Tagliate a metà le patate (potete tenere la buccia) e i cavolini di Bruxelles.

Tritate finemente l'aneto.

Mescolate in una ciotola media 1-2 cucchiaini del mix di spezie, 2 cucchiai di olio extravergine, sale e pepe.

Unitevi il pollo e conditelo bene su tutti i lati.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Distribuite le patate su una teglia foderata con carta da forno, con il lato tagliato verso il basso, e conditele con un filo di olio extravergine, sale e pepe.

Disponete sulla teglia anche il pollo, tenendolo un po' separato dalle patate, quindi infornate e cuocete per circa 25-30 minuti.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 1 cucchiaio di olio.

Aggiungete i cavolini di Bruxelles e fateli rosolare per 3-4 minuti, mescolando spesso.

Bagnate con 2-3 cucchiai d'acqua per persona, aggiustate di sale e pepe, quindi proseguite per altri 10 minuti. 

Terminata la cottura spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio e lasciate coperto con il coperchio per altri 2 minuti, in modo che si sciolga.

Unite nel frattempo lo yogurt con 2 cucchiai di olio d'oliva e l'aneto in una ciotola. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene per amalgamare i sapori.

Affettate il pollo e disponetelo nei piatti. Accompagnate con le patate arrosto e i cavolini di Bruxelles al formaggio.

Condite con un cucchiaio di salsa yogurt all'aneto e servite la rimanente salsa in una ciotolina a parte.