Preriscaldate il forno a 220 °C.

Tagliate le patate a spicchi (potete tenere la buccia). Ponetele in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.

Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno, cercando di non sovrapporle.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Affettate la cipolla ad anelli sottili.

Trasferite il pollo in una ciotola con 2-3 cucchiai d'olio, 1-2 cucchiaini di paprika, la cipolla e mescolate con cura.

Disponete il pollo e le cipolle sulla teglia con le patate e cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti, voltando il pollo e mescolando le patate a metà cottura.

Alla fine condite con sale e pepe a piacere.

Nel frattempo, scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio e cuocete le zucchine 3-5 minuti per lato, o finchè saranno dorate.

Sbucciate l'aglio e tritatene un po' secondo i vostri gusti.

Tritate la melissa.

Preparate un pinzimonio raccogliendo in una ciotolina, per 2 persone, 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaino d'aceto, un po' d'aglio e melissa.

In un'altra ciotolina, raccogliete lo yogurt, altra melissa, sale e pepe e mescolate con cura.

Disponete il pollo, le patate e le cipolle nei piatti.

Accompagnate con le zucchine, irrorandole con il pinzimonio e accompagnate con la salsa yogurt.