Preriscaldate il forno a 220 °C.

Affettate la cipolla ad anelli sottili.

Tritate finemente la melissa.

Tritate finemente l'aglio.

Tagliate le patate a spicchi (potete tenere la buccia). Ponetele in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.

Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno, cercando di non sovrapporle.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Trasferite il pollo in una ciotola, unite 2-3 cucchiai d'olio, 1-2 cucchiaini di paprika, la cipolla e mescolate con cura.

Disponete il pollo e le cipolle sulla teglia con le patate e cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti, voltando il pollo e mescolando le patate a metà cottura.

Alla fine condite con sale e pepe a piacere.

Nle frattempo scaldate una padella a fuoco medio e cuocete le zucchine 2 minuti per lato, o finchè saranno cotte secondo la vostra preferenza.

Prepare il pinzimonio in una ciotola unendo due cucchiai di olio, un cucchiaino di aceto, un pizzico di melissa e un po' di aglio se incontra i vostri gusti. 

Unite invece in una seconda ciotola lo yogurt, melissa dosata a piacere e un pizzico di sale e pepe e mescolate con cura.

Suddividete il pollo, le cipolle e le patate nei piatti.

Condite le zucchine con il pinzimonio.

Accompagnate con la salsa yogurt.