Pelate e grattugiate lo zenzero. Ve ne servirà un pizzico, grattugiatelo a vostro gradimento.

Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.

Tagliate il pollo a strisce di circa 2 cm.

Unite in una ciotola media un pizzico di zenzero, l'aglio, la salsa di soia, 1 cucchiaino di zucchero e metà dell'olio di sesamo. Aggiungetevi il pollo, mescolate e lasciate riposare al fresco fino alla cottura.

Eliminate le estremità e tagliate metà del cetriolo a bastoncini di circa 0,5 cm di spessore.

Conditelo in una ciotola con 1 cucchiaino di aceto a persona, 1/2 cucchiaio di zucchero per persona e un pizzico di sale.

Mescolate bene e lasciate insaporire.

TIP: la coscia di pollo è cotta quando la carne all'interno risulta opaca e asciutta al taglio.

Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Fate cuocere il pollo per 6 minuti, mescolando spesso.

Aggiungete quindi il mix di cavolo e carote, aggiustate con un pizzico di sale e proseguite la cottura per altri 4-5 minuti.

Mescolate la maionese con la salsa hoisin in una ciotolina e tenete da parte.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio.

Condite le tortillas con un filo di olio e tostatele per 1-2 minuti per lato.

Spostate le tortillas su un piatto.

Spalmate sopra ogni tortillas un cucchiaio di maionese alla hoisin quindi unite la coleslaw al sesamo, le strisce di pollo e i cetrioli.

Chiudete a tacos e gustate subito.