Preriscaldate il forno a 220°gradi (oppure 200°C se ventilato)

Sbucciate le patate e tagliatele a bastoncino da 1-2 cm. Asciugatele con carta assorbente e mettetele su una teglia foderata di carta da forno

Condite con un filo d'olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe

Infornatele per 20-25 minuti, dovranno risultare dorate e croccanti

Giratele a metà del tempo di cottura

Nel frattempo,

Sbucciate e tritate finemente o grattugiate l'aglio

Tagliate i pomodorini a metà

Tritate finemente l'erba cipollina

In una ciotolina ricreate la maionese all'aglio: Mescolate assieme all'aglio tritato metà della maionese, tenete da parte

In una ciotola capiente, preparate il condimento per l'insalata: unite l'erba cipollina, la restante metà della maionese, un pizzico di sale e per persona un cucchiaio d'olio d'oliva e un cucchiaio d'acqua

Mescolate e tenete da parte

TIP: Il pollo è cotto quando la carne all'interno risulta bianca e opaca e non rosa

Tagliate il pollo a strisce di circa 1-2cm.

Condite con un filo d'olio d'oliva, mix di spezie, sale e pepe

In una padella grande, su fuoco medio-alto, scaldate un filo d'olio d'oliva e cuocete il pollo per 5-7 minuti

Nella ciotola in cui avete preparato il condimento per l'insalata, unite i pomodorini e l'insalata, mescolate delicatamente e tenete da parte

TIP: Se preferite che le patatine rimangano croccanti, disponete l'insalata e il gyros accanto alle patatine

In dei piatti fondi, create il piatto kebab impilando tutti gli ingredienti: servite prima le patatine, disponete l'insalata sopra, poi il gyros di pollo

Coprite con la maionese all'aglio