Preriscaldate il forno a 220 ºC.

Tagliate le patate a bastoncini di circa 1 cm (potete tenere la buccia).

Raccoglietele in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.

Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per circa 30-35 minuti, mescolandole a metà cottura.

Alla fine salate a piacere.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Tagliate il pollo a striscioline di circa 1-2 cm. Raccoglietelo in una ciotola e conditelo con 1-2 cucchiaini di mix di spezie a piacere, un filo d'olio e un pizzico di sale.

Scaldate bene un filo d'olio in una padella antiaderente e cuocete il pollo a fuoco medio per 7-8 minuti, finché sarà dorato.

TIP: omettete l'aglio se non lo gradite o dosatelo secondo i vostri gusti.

Tritate finemente l'aglio.

Raccoglietelo in una ciotolina con la maionese, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e uno di acqua e mescolate bene.

Tagliate i pomodorini a metà.

Raccoglieteli in una ciotola con l'insalata mista e condite a piacere con sale, aceto e olio.

Disponete nei piatti il pollo con le patatine.

Accompagnate con la maionese e l'insalata.