con pomodorini, cetrioli e olive
La Feta Dop viene prodotta nel territorio della Grecia con un metodo di produzione specifico, una ricetta millenaria e solo latte proveniente da allevamenti locali di pecore e capre, a cui non vengono aggiunti conservanti nè coloranti. Il sapore è caratteristico, sapido e leggermente acidulo, mentre la consistenza è tenera e friabile. Ottima da servire al naturale per insaporire le verdure e i cereali, ma golosissima anche nei ripieni, oppure da sola, scaldata in padella o fritta. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Ceci
1 pacchetto
Cipolla
1 pezzo(i)
Cetriolo
1 pezzo(i)
Pomodorini Datterini
150 g
Olive
1 pacchetto
Origano Secco
1 pacchetto
Limone
1 pezzo(i)
Formaggio greco
1 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Farina
q.b.
Zucchero
q.b.
Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili.
Raccoglietela in una ciotola con 2-3 cucchiai d'acqua a persona, il succo di uno spicchio di limone, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.
Tenete da parte a marinare per almeno 10-15 minuti.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Metteteli nel bicchiere del mixer e frullateli fino a ottenere un composto rustico. Trasferitelo in una ciotola e lavoratelo bene con 4 cucchiai di farina (per 2 persone), un pizzico di origano e un grosso pizzico di sale.
Formate delle sfere grandi quanto una pallina da golf e appiattitele schiacciandole al centro.
TIP: per capire se l'olio è in temperatura buttatevi dentro poche briciole. Se sfrigolano potete iniziare a friggere.
Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente e friggete le frittelle 4 minuti per lato.
Trasferitele su un piatto foderato con carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e salatele a piacere.
Tagliate il cetriolo a cubetti piccoli.
Tagliate i pomodorini in quarti e il formaggio greco a dadini.
Dividete le olive a metà.
Raccogliete tutto in una ciotola e condite con un filo d'olio e un pizzico di origano, sale e pepe.
Distribuite nei piatti l'insalata e adagiate sopra la cipolla marinata.
Adagiate di fianco le frittelle di ceci.
Accompagnate con gli spicchi di limone.
424
Kcal
Energia
1772
kJ
Energia (kJ)
18.9
g
Grassi
8.7
g
di cui Acidi Grassi Saturi
36.5
g
Carboidrati
6.2
g
di cui Zuccheri
14.4
g
Fibre
22.1
g
Proteine
0.5
mg
Sodio
con vinaigrette al cumino e coriandolo
con cetrioli, formaggio greco e cipolle glassate
con citronette al cumino e coriandolo
con cetrioli, formaggio greco e cipolle glassate
con insalata alla greca di formaggio, cetrioli e pomodori
con cetrioli, formaggio greco e cipolle glassate
con insalata alla greca di formaggio, cetrioli e pomodori
con anacardi, olive e pomodorini arrostiti
