con sugo di pomodoro al profumo di rosmarino
Sembra fregula sarda, un tipo di pasta a forma di piccole palline, che in Sardegna viene cucinata in tanti modi gustosi e saporiti, ma in verità è un tipo speciale di couscous, più grosso di quello classico, ottimo da cuocere 'a risotto'. Condito con questo ragù di carne e Pecorino Romano Dop diventa un piatto 'di casa', da preparare per la famiglia e per gli amici! Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Scalogno
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Rosmarino
1 pezzo(i)
Macinato misto di maiale e manzo
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
200 g
Couscous perlato
140 g
Pecorino romano Dop
1 pacchetto
Olio di oliva
2 cucchiaio
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Acqua per il sugo
100 ml
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno e la carota.
Scaldate una padella con un filo d'olio a fuoco medio-alto.
Rosolate le verdure, mescolando spesso, per 3-4 minuti, finché saranno dorate.
Aggiungete in padella il macinato di carne, la salsa di pomodoro, il rosmarino e l'acqua per il sugo (dosi in tabella).
Condite con sale e pepe, mescolate bene per sgranare la carne, coprite con un coperchio e cuocete per 20 minuti a fuoco medio-basso, finché la carne non è più rosa al centro.
Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate il couscous per circa 12-13 minuti.
Eliminate il rametto di rosmarino.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolate il couscous e trasferitelo nella padella con il ragù.
Proseguite la cottura a fuoco medio per altri 3-5 minuti. Se il sugo risultasse troppo asciutto, unite qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Spegnete il fuoco, incorporate metà del pecorino e mescolate bene.
Disponete il couscous nei piatti.
Spolverizzate con il resto del pecorino e irrorate con un filo d'olio.
3545
kJ
Energia (kJ)
847
Kcal
Energia
44.3
g
Grassi
14.6
g
di cui Acidi Grassi Saturi
67.3
g
Carboidrati
10.2
g
di cui Zuccheri
6.8
g
Fibre
41.4
g
Proteine
944.8
mg
Sodio
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