IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Preriscaldate il forno a 220 ºC (oppure 200º se ventilato).

Tagliate i peperoni a cubetti di circa 2-3 cm. 

Tagliate le patate a spicchi di circa 2 cm (potete tenere la buccia). Mettete le verdure in una ciotola con un filo d'olio e conditele in modo uniforme.

Distribuite le patate e i peperoni su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle.

Cuocetele in forno caldo per 10 minuti.

Nel frattempo, tagliate le salsicce a metà per il lungo. 

Trascorso il tempo, estraete la teglia dal forno, disponete sopra anche le salsicce e proseguite la cottura per altri 15-30 minuti, finché le verdure saranno tenere e dorate e la salsiccia non più rosa al centro.

Alla fine salate le verdure a piacere.

Intanto, tagliate il limone a spicchi e sbucciate l'aglio (lo userete a crudo, dosate a piacere e omettetelo se non lo gradite).

Raccogliete in un bicchiere del mixer il prezzemolo con 1-2 cucchiai d'olio a persona, l'aglio, il succo di 1-2 spicchi di limone, un pizzico di sale, pepe. NO MIXER? NO PROBLEM: se non avete un frullatore o non volete sporcarlo, tritate finemente prezzemolo e aglio col coltello, quindi conditeli come indicato.

Disponete nei piatti salsiccia e verdure e irrorateli con la salsa verde.