Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.

Tagliate le patate a spicchi di 1 cm (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 1 cucchiaio d'olio.

Disponetele su una teglia con carta da forno e cuocetele in forno caldo per 30-35 minuti.

Alla fine salate a piacere.

Riducete il broccolo a cimette di circa 4 cm di larghezza.

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella ampia a fuoco medio e rosolatevi l'aglio (potete tenere la buccia).

Unite i broccoli, un pizzico di sale e, per 2 persone, 100 ml di acqua (circa mezzo bicchiere) e un cucchiaino di paprika.

Coprite con un coperchio e cuocete per circa 10-12 minuti, o finché le cimette saranno tenere e leggermente dorate, poi disponetele nei piatti.

Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo.

Raccoglietelo in una ciotola con il panko, un pizzico di scorza di limone grattugiata a piacere (fate attenzione a non intaccare la parte bianca, che è amara), il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe.

In un'altra ciotola sgusciate 1 uovo ogni due persone, salate, pepate e mescolate con una forchetta.

Impanate i petti di pollo passandoli prima nell'uovo sbattuto e poi nel mix di panko e prezzemolo.

Premete bene con la punta delle dita per fare aderire la panatura alla carne.

TIP: il pollo sarà cotto la carne all'interno risulterà bianca e opaca.

Riportate la padella usata per i broccoli su fuoco medio-alto e ricopritene il fondo con abbondante olio. 

Quando l'olio è caldo, cuocetevi il pollo impanato per 4-5 minuti per lato, finché sarà dorato.

Trasferitelo su un piatto con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso e salate e pepate a piacere.

Disponete il pollo nei piatti con i broccoli.

Accompagnate con le patate, la maionese e uno spicchio di limone.