Préchauffez le four à 200°C. Emincez l'oignon. Râpez le curcuma. Lavez ou épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et les rondelles de carotte 4 à 5 minutes. Préparez le bouillon.

Conseil: Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.

Ajoutez la viande hachée assaisonnée et faites cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez le chutney d'oignons, le curcuma, le curry en poudre et le bouillon. Portez à ébullition 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le bouillon ait réduit. Salez et poivrez.

Ajoutez la garniture dans le plat à four. Recouvrez de la pâte feuilletée et piquez quelques trous avec une fourchette. Enfournez la tarte 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit joliment dorée.

Pendant ce temps, équeutez les haricots verts. Versez un fond d'eau dans la casserole. Ajoutez-y les haricots verts et une pincée de sel. Portez à ébullition à couvert et laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon, jusqu'à ce qu'ils soient "al dente". Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour en arrêter la cuisson. Laissez les haricots refroidir.

Déchirez grossièrement les feuilles de lollo bionda. Dans le saladier, mélangez par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, 1 cc de moutarde et 1 cc de miel avec du sel et du poivre. Mélangez-y les haricots verts et la lollo bionda.

Servez la tarte sur les assiettes accompagnée de la salade.