• Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y 1,5 cc d’épices mexicaines par personne et faites-les cuire 4 à 5 minutes avec Le Gehackt Super Hâché du Boucher Végétarien. Réservez-le hors de la sauteuse.
• Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez la courgette en dés.

• Faites cuire les penne 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les en conservant un peu de liquide de cuisson et réservez-les sans couvercle.
• Faites à nouveau chauffer la sauteuse à feu moyen-vif avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
• Faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes.
• Ajoutez-y la courgette et la passata, puis faites cuire 6 à 8 minutes à couvert (voir conseil).

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.

Conseil : Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu d'eau dans la sauteuse et remuez jusqu'à ce que la sauce soit chaude.

• Laissez égoutter le maïs dans la passoire et pesez-le.
• Ajoutez les penne, un filet de liquide de cuisson, Le Gehackt Super Hâché du Boucher Végétarien, le maïs et la moitié du fromage râpé à la sauteuse.
• Mélangez bien, puis salez et poivrez.
• Réchauffez le tout 2 à 3 minutes.

• Servez les pâtes sur les assiettes et déposez-y 1 cuillerée de crème aigre.
• Garnissez du reste de fromage râpé.