• Préparez le bouillon dans la casserole.
• Ajoutez le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu’à absorption totale. Remuez régulièrement pour éviter qu’il n’accroche.
• Pendant ce temps, détaillez le poivron rouge pointu en fines lanières. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle.
• Faites-y cuire l'émincé de poulet et le poivron rouge pointu 6 à 7 minutes.

• Pendant ce temps, coupez la salade romaine en petits morceaux et ajoutez-les au saladier.
• Coupez la tomate et le concombre en petits dés et émincez l’oignon rouge (voir conseil).
• Ajoutez la tomate, le concombre et l’oignon à la salade romaine.
• Émiettez la feta.

Conseil: Vous n’aimez pas l’oignon rouge cru? Rajoutez-le à la poêle et faites-le cuire avec le poulet.

• Pressez une moitié du citron et coupez l’autre en quartiers.
• Dans le petit bol, mélangez l'origan, 1 cs de jus de citron par personne, l’huile d’olive au romarin et le miel, puis salez et poivrez.
• Ajoutez la vinaigrette au saladier et mélangez bien.

Conseil: Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et en lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène.

• Servez la salade sur les assiettes.
• Disposez le couscous perlé, l'émincé de poulet et le poivron rouge pointu par-dessus.
• Garnissez de la feta et des quartiers de citron.